梅花肉,据说每只猪身上的这块肉只有五六斤,大约有二十厘米长,横切面瘦肉占90%,其间有数条细细的肥肉丝纵横交错,所以吃的时候特别嫩而且香,更是一点也不油腻,其肉质鲜美可口,久煮不老。
红烧梅花肉
用料:姜,蒜‘、梅花肉
1. 洗干净梅花肉切块 |
2. 姜,蒜和梅花肉下锅干炒(不要放油)炒至变色。 |
3. 捞起,用小碗调味:两茶匙酱油,半茶匙老抽,一茶匙糖。放少许水 |
4. 放少许油,放调味料,再放梅花肉番炒。调小火焖几分钟,上色即可上盘 |
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