黄牛肉的营养价值很高，特点是高蛋白、低脂肪。每100克黄牛肉中，蛋白质高达20克，猪肉只含16.9克;而牛肉所含脂肪只有10.2克，猪肉却高达29.2克。黄牛肉高蛋白、低脂肪的特点，有利于防止肥胖。由于不致摄入过多的胆固醇，对于预防动脉硬化、高血压和冠心病，也有好处，所以黄牛肉在西方发达国家特别受到欢迎炸牛排、番茄牛肉汤是西餐中的常备菜肴。俄罗斯的土豆烧牛肉，美国加州的牛肉面，都是很受欢迎的食品。

香辣牛肉

2、生姜洗净切丝。

3、干辣椒切粒。

4、锅烧热放油，油热后放入牛肉。

5、中火炒干牛肉的水份。

6、放入姜丝和干辣椒翻炒几下

7、放入一勺红烧酱油，慢慢炒上色。

8、倒入高压锅中，大火上气后五分钟关火让高压锅自然消气。

9、倒入炒锅中大火收汁，放入鸡精翻炒均匀，关火。

备注：以上知识来源于互联网百科

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