祛湿豆是粤北客家地区所产,又名多花花豆，别名du又叫红花菜豆、龙爪zhi豆、大白芸豆、看花豆dao、雪山豆酷似荷包,色彩斑斓又唤作荷包豆,其颜色枣红而又有些白斑，当地又称为荷苞豆、富贵豆。

其性平和，祛湿、补血、健胃的功效。入汤后其味比栗子还“粉”（广州话，指“绵”、“霖”的意思）、还香，重要 的是它不燥不寒，配伍醒脾开胃、润肺利水的花生，煲滋补气血、利水祛湿的鲫鱼，不但其汤味十分鲜美，而且营养价值甚高。用花豆炖鸡、鸭、焖猪脚是招待宾客和酒宴上的佳肴，具有滋补、强肾之功效，富含蛋白质和多种维生素，是招待宾客和酒宴上的佳肴。是一种纯天然高山绿色食品。 可谓夏日周末靓汤。

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